Sağlığınız için kasım ayında tüketilecek sebze ve meyveler

Grip mevsiminin gelmesiyle birlikte,sağlıklı olmanız için bolca C vitamini ve doğal sebze meyve tüketin…
Kasım ayında  tezgahlar yine renklenmeye devam ediyor. Havaların  soğumaya başlamasıyla birlikte  bağışıklık sistemini desteklemek için gün içinde sebze ve meyve tüketimi daha da önem kazanıyor. Her gün farklı sebze ve meyvelerden günde en az 5 porsiyon tüketmeye özen gösterin. Ben de her ay olduğu gibi bu ay için güvenle tüketebileceğiniz sebze ve meyveleri sizlerle paylaşmak istedim.

Sebzeleri

Karnabahar, kereviz, ıspanak, pırasa, havuç, şalgam, ıspanak, soğan, lahana, brüksel lahanası, pazı, marul, roka, biberiye, nane, maydanoz, tere, balkabağı

Meyveler

Mandalina, kivi, portakal, greyfurt, trabzon hurması, elma, armut, muz, kuşburnu, ayva, nar

Portakal

Zengin C vitamini içermesi nedeniyle hastalıklara karşı vücudun savunma mekanizmasını kuvvetlendirmeye yardımcı portakal, aynı zamanda B vitamini, potasyum, kalsiyum, magnezyum da içerir. Ayrıca içeriğindeki yüksek potasyum tansiyonun dengelenmesine yardımcı olur. İçerdiği vitamin ve antioksidanlar sayesinde, yaraların daha çabuk iyileşmesini sağlar. Portakalda bulunan en önemli flavon olan herperidin kandaki kolesterol seviyesini dengelemeye yardımcı olur. Aynı zamanda günlük lif ihtiyacınızın karşılanmasına da yardımcı olur. Ama bunun için portakalın suyunu içmek yerine kendisini tüketmeye özen gösterin.

Nasıl tüketelim?

Az önce de söylediğim gibi daha fazla lif ve vitamin için portakalın suyu yerine kendisini tüketmeye özen gösterin. 1 orta boy portakalı ortalama 1 porsiyon meyve gibi düşünebilirsiniz. Ara öğünlerde yanında badem veya fındıkla tüketebilirsiniz. Ispanaklı salatanızın üzerine portakal dilimleri ekleyebilirsiniz. Böylece ıspanağın içindeki demirin emilimini, portakaldaki C vitamini ile artırmış olursunuz.

Karnabahar

Kış aylarının en sevilen sebzelerinden biri, karnabahar C vitaminin içeriği yanı sıra folat, B5, B6 vitamini ve potasyum, manganez de içerir. Lif içeriği yüksek ve düşük kalorilidir. 100 gramında; 25 kalori içermektedir. 100 gram karnabahar günlük C vitamini ihtiyacının ortalama %77’sini, folatın %14’ünü ve diyet lifinin de % 10’unu karşılamaktadır.

İçeriğindeki indol, bioflavonaid ve diğer maddeleri ile anti-kansorejen etki göstermektedir. Uzun süre pişirilmesi, lapalaşmasına neden olur ayrıca kükürtlü bileşenlerini dışarıya bıraktığından dolayı istenmeyen koku ve acı bir tat oluşur.

Nasıl tüketelim?

Karnabaharı buharda pişirerek, üzerine zeytinyağı ve limon ile tüketebilirsiniz. Haşladıktan sonra üzerine yoğurt ve sos ile mantı gibi tüketebilirsiniz. Ayrıca karnabahar pilavı tarifimi de beğeneceğinize eminim.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir